La viticoltura viene praticata nelle isole
dell'Arcipelago Toscano da tempi antichissimi, come del resto in tutto il bacino del Mediterraneo. La netta prevalenza accordata negli ultimi anni alle attività economiche legate allo sviluppo turistico ha comportato una netta riduzione dei terreni coltivati a vigneto, modificando incisivamente il paesaggio dell'Elba e del Giglio. All'Elba i tipici vigneti a terrazze che ricoprivano le pendici dei colli hanno lasciato spazio alla macchia mediterranea e al bosco, mentre la viticoltura si è spostata in zone più pianeggianti e adatte alla coltivazione con i sistemi moderni. Ai primi del '900 la coltivazione della vite era stata quasi completamente abbandonata, ma negli ultimi venti anni si è intrapreso un percorso di riqualificazione delle colture che attualmente sta procedendo a ritmi serrati. La volontà di alcune aziende elbane che producono vini di ottima qualità ha portato alla costituzione, nel 1987, dell'Associazione dei produttori divenuta la base di partenza per un cammino di riorganizzazione e sviluppo di tutto il settore. L'Associazione dei produttori elbani ha conseguito successi importanti, come l'approvazione di un nuovo disciplinare in sostituzione di quello ormai inservibile degli anni'60, la reintroduzione del moscato dell'Elba tra i vitigni coltivabili in nome della tradizione vinicola locale, la proposta di una nuova regolamentazione per la lotta ai parassiti. Soltanto due anni fa l'Associazione dei produttori si è trasformata in Consorzio di tutela dei vini dell'Elba e rappresenta oltre il 70% dell'uva di Denominazione di origine controllata prodotta e vinificata sull'isola. E' in fase di realizzazione il primo importante progetto presentato dal Consorzio, l'Itinerario delle strade del vino elbane che offrirà un pacchetto di servizi mirati per tutti i visitatori che prediligono il turismo enogastronomico e rurale.

LE DOC DELL'ELBA
Elba Ansonica
Si ricava vinificando l'85% di uve ansonica bianca accompagnate da altri vitigni a bacca bianca autorizzati dal Disciplinare. Di colore giallo paglierino intenso, ha sapore da secco ad amabile. Gradazione alcolica minima: 11,5%. Si serve ad una temperatura di 10 -12 ° ed è perfetto per accompagnare scampi, gamberoni, e crostacei.

Elba Bianco
Si ricava da uve Trebbiano toscano (localmente note come Procanico) per almeno il 50%, Ansonica e Vermentino fino ad un massimo del 50%, e da eventuali altri vitigni a bacca bianca autorizzati nella misura massima del 20%. Il vino ha colore paglierino, profumo delicato e sapore secco ed armonico. La gradazione alcolica minima è di 11° e si gusta con antipasti, primi piatti a base di pesce senza pomodoro, pesce al vapore.

Elba Rosso
Si ricava da uve Sangiovese per almeno il 60%, accompagnate da altre uve autorizzate per un massimo del 40% se rosse e 10% se bianche. E' un vino corposo di colore rosso rubino, odore fruttato e sapore asciutto. Perfetto con primi piatti a base di pomodoro e sughi rossi, zuppe di pesce e carni alla brace.

Elba Rosso Riserva
Si vinifica con le stesse uve indicate per il Rosso dell'Elba, ma poi viene sottoposto ad un processo di invecchiamento di 24 mesi. Il Rosso Riserva si invecchia per almeno in 12 mesi in botti di legno e per altri 6 in bottiglia, ha una gradazione alcolica minima di 12,5° e si gusta con arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Elba Aleatico
Già al tempo dei Greci e dei Romani si produceva questo vino zuccherino ricavato esclusivamente da uve aleatico, selezionate e lasciate appassire all'aria. Ha colore rosso rubino intenso, odore penetrante di confettura di frutta rossa, sapore dolce, corposo e armonico. La gradazione alcolica minima è di 16° e l'abbinamento gastronomico consigliato è con crostate di frutta, schiaccia briaca, dolci a base di crema e frutti di bosco.

Elba Rosato
Si ricava dalle stesse uva vinificate per il Rosso dell'Elba, ha colore rosato, odore fresco e sapore asciutto. La gradazione alcolica minima è di 11° e di abbina egregiamente con antipasti di mare, minestre in brodo e asciutte con salse rosse, frittate e soufflé di verdure.

Elba Moscato
E' prodotto con il 100% di uva moscato appassita all'aria. Ha colore giallo paglierino da intenso ad ambrato, sapore da amabile a dolce, gusto morbido e vellutato. La gradazione alcolica minima è di 16° e la temperatura di servizio varia da 10 a 12°. L'abbinamento gastronomico consigliato è con pasticceria da forno e biscotti.

Elba Ansonica Passito
Si ricava vinificando le stesse uve dell'Elba Ansonica sottoposte però ad appassimento all'aria. Ha colore da paglierino intenso ad ambrato, odore intenso e sapore dall'amabile al dolce. La gradazione alcolica è di 15° e l'abbinamento gastronomico consigliato è con dolci a base di pasta sfoglia o frolla, biscotti e schiaccia briaca. Si serve a 12 - 14°.

I VINI DEL GIGLIO E DI CAPRAIA
Al Giglio nella zona di Scopeto, Poggio delle Serre e Poggio del Verdello si produce l'ansonaco, un vino la cui gradazione alcolica si aggira sui 15°, poco commercializzato. Lo potrete acquistare direttamente nelle cantine: una fronda di leccio apposta sulla porta indica ancora oggi le cantine dove si vende vino. A Capraia la produzione di vino è molto limitata: si distinguono il vino bianco imbottigliato come Rappo e il mirto, un liquore dolce tipico dell'isola.